|
|
Kaber Kebertoe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren1 theelepel ketjap benteng asinpeper uit de molen1 kleine zeer fijngesnipperde ui1/2 zeer fijngesnipperde lombok1 vingerlengte zeer fijngeknipte sereh1/2 eetlepel trassie1/2 theelepel ketoembar1/2 theelepel koenjit1/2 theelepel peper200-250gr:gekookt kippevlees of evenveel gemengd gehakt of kalfsgehakt3 eetlepels santen70gr:boter
Voorbereiding:
Klop de eieren los met 4 eetlepels water,ketjap en peper.Snipper de ui en de sereh zeer fijn.Schep ui,lombok,sereh,trassie,ketoembar,koenjit en peper door elkaar.Snijd het vlees klein of maak het gehakt met een vork rul.Schep het groente en kruidenmengsel door het vlees en voeg de santen toe.
Bereidingswijze:
Maak de helft van de boter warm en bak het vleesmengsel onder geregeld omscheppen mooi van kleur;laat het gehakt even gaar worden.Schep alles op een bord en houd dat warm op een omgekeerde deksel van een pan met kokend water.Smelt de boter,zorg ervoor dat deze zowel de bodem als de rand van de pan bedekt en schenk het eiermengsel in de pan.Plaats deze op een niet te hooggedraaide warmtebron en laat de eieren aan de onderzijde mooi van kleur en van boven droog worden.Schik de vulling in het midden over de breedte van de omelet,sla beide zijden van de omelet over de vulling en dien de kaber kebertoe direct op.
|
|
|